此蛋糕配方是为了消化剩余食材而临时调配的DG

时间:2021/03/03 09:06:21 编辑:

1张图片

“声明:此蛋糕配方是为了消化剩余食材而临时调配的,请喜欢的亲一定仔细阅读菜谱后再实践;切记!切记!切记!

由于要急做一批蛋挞,调完葡式挞液后剩下了N多个蛋清;本着不浪费原则需尽快消化,所以就临时调配:多蛋清+少蛋黄配方来试做蛋糕;更为关键的---“放弃使用烤箱”,而是“改用电饭煲”来完成的;哈哈:蛋糕是完全按照我的预想效果出来的哟;漂亮的拉花、浓浓的香草味,真的真的好看也好吃~~~”

食材明细

主料 蛋黄 2个 牛奶 40克 白糖 60克 蛋清 176克 芥花油 30克 玉米淀粉 15克 低筋面粉 60克

辅料 食盐 1克 红曲粉 2克 香草精 2克 柠檬汁 少许 芥花油 少许

再加上能一键购买应用奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

红曲拉花香草蛋糕的做法步骤

1

盆中倒入蛋黄、16克蛋清、15克白糖拌至乳化状

2

倒入牛奶拌匀

3

倒入芥花油拌匀

4

筛入玉米淀粉、低筋面粉再翻拌均匀

5

滴入2克香草精拌匀后,放一旁备用

6

在剩余160克蛋清中:滴入食盐、柠檬汁

7

分三次加入剩余45克白糖

8

打至硬性发泡

9

取出电饭煲内胆:四周刷层芥花油,插电预热5分钟

10

取1/3蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀

11

再回倒至蛋白盆中、拌匀成蛋糕糊;倒少许蛋糕糊与红曲粉拌成红曲糊备用

12

将1/2蛋糕糊至预热好的电饭煲内胆中,接着挤少许红曲糊

13

再将剩余蛋糕糊倒入、轻震几下震出大气泡后挤入红曲糊

14

用牙签勾勒出喜欢的拉花图案

15

放入电饭煲、选择蛋糕模式,时间为50分钟

16

结束后闷10分钟,再打开电饭煲上盖

17

将蛋糕倒出放至案板上

18

表面不塌,内部组织也不错哟

小窍门

1、装蛋清的容器:需无油无水无蛋黄

2、蛋糕糊:按正常的戚风蛋糕流程即可

3、没有蛋糕键,选择煮饭功能,结束后闷10分钟后再打开效果更好

忻州医院白癜风哪好
贵阳治白癜风医院
小孩拉肚子可以吃什么水果